江南体育10个专业品茶术语让你成为品茶高手！中国茶文化博大精深，品茶也是一门大学问，相信很多刚开始喝茶的朋友面对别人对一杯茶的点评听得云里雾里，不明觉厉。品茶并不是简单的一句“这茶好喝”、“有点苦”、“有点甜”就可以的，其中涉及到一些专业术语，只有在充分理解这些术语的基础上，在喝茶时对号入座地感受它，长此以往才能真正成为一个“品茶高手”。
茶汤入口时的苦味在口中慢慢转化为甘甜的过程称之为回甘，回甘是评价一款茶好坏的标准之一，如果这种苦涩味能很快散去，有回甘，那么就是一款值得入手的茶。
“津”说得通俗一点就是口水的意思，喝茶时感受到的生津是由于茶叶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等有效成分促进唾液的分泌。只有品质好的茶，喝下去才会有生津的感觉，且品质越好，生津越快，生津的时间也越长。
好的茶汤不仅是停留在口腔里面，带给口腔味觉体验，还能深入到喉咙。所谓喉韵就是指茶汤入口后涌上舌苔，流至喉咙时，带给喉咙的一种感官刺激，主要包含“甘、润、燥”三个方面。
锁喉是指茶汤入口流至喉咙时，会感觉咽喉间有干燥、疼痛、异物感，甚至觉得吞咽困难、紧缩发痒等。茶叶出现锁喉 ，一定是品质出现了问题。
收敛性就是茶汤苦、涩出现至转化为回甘生津的整个过程。如果苦涩味在口腔中能够迅速的转化为回甘生津、且持续的时间长，同时伴随着喉咙的清爽甜润感，这个过程称之为收敛性好，反之则称之为收敛性差。
青味会带来不舒服的感觉，是茶叶在杀青时温度不够或者杀青的时间不足而使茶汤产生的类似青草气味的“生青味”，在绿茶中常出现。
水味不是单纯指茶汤寡淡无味，指“茶水分离”。当茶的滋味没有充分融入到水中，就会出现水味。所以，茶汤淡，并不一定是“水味”；茶汤浓，也不一定就没有水味。最重要的是要感受茶滋味与水的融合度，两者的协调性。
茶气是茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生，通常茶气在老茶中容易出现，最常见的表现则是打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
“挂杯”顾名思义就是香气留存在杯中，久久不散去。通过闻挂杯香，我们可以判定茶叶的香型特点，感受冷嗅和热嗅香气的不同表现，但不能以挂杯香的浓郁程度去判定一款茶是好是坏。
堆味普遍存在于普洱熟茶当中，是熟茶在渥堆发酵的过程中产生的一种混合着酸JN体育、馊、腥等不良感觉的、类似于发酵的气味。如果工艺到位、通过合理的仓储，这种不好的味道就会慢慢散去的，正常3年左右就会消失转化成为普洱茶特有的陈香。
